超簡単！免疫力を上げてくれる黒にんにくは自宅で作っちゃおう

お兄ちゃんが倒れた時からずっと作り続けているのが、黒ニンニク。

瀕死の状態になってしまったお兄ちゃんを助けてあげたくて、免疫力をあげる食べ物を調べて辿り着いたものでした。

抗酸化力は生にんにくの10倍！

生にんにくも、野菜の中では一番抗酸化力が強いのですが、熟成発酵させた黒にんにくは、抗酸化力がさらに高まり、その効果は10倍にもなると言われているのですから、凄くないですか?

他にも、動脈硬化などに効果があるとされる「ポリフェノール」、血液をサラサラにしてくれる「シクロアリイン」、成長ホルモンの分泌を促してくれる「アルギニン」なども、数倍から数十倍に増加することが明らかになっています。

抗酸化力が高まることで、NK(ナチュラルキラー)細胞も活性化され、免疫力もアップ！

NK(ナチュラルキラー)細胞は、癌細胞やウイルス細胞などを発見すると、強い殺傷能力で攻撃してくれる、とっても頼りになる免疫細胞なのですが、

なんと、日頃から黒ニンニクを食べていると、NK細胞の活性が1.5倍に増加するという報告もあるのだそう。

黒にんにくの健康効果は、

黒にんにくパワー凄すぎですよね。

でもね・・黒にんにくって、買うと高い！

なので作ってしまいましょう。笑

超ーーー簡単に作れちゃうので。

これだけ

簡単でしょ? 炊飯器に放置するだけでできちゃうので、作らない手はないですよね。

ただね、１つ難点があって・・・

臭い！！

室内で作ると、家中にんにくの匂いに支配される事になってしまうので、ベランダなどの室外で作る事を強くおススメします。↓こんな感じ。

黒にんにくの作り方

1.　保温用の炊飯器を購入 (10合用)

黒にんにくを作っていない時には、発酵玄米を入れているので、我が家ではこの炊飯器が空く時がなく、ヘビロテで使ってます。

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1.　国産ニンニク(大きめ)を購入。1kg～2kg

バラにして入れると、マックス2kgは入ります。

２.　保温用炊飯器にキッチンペーパーを敷き、ニンニクを敷き詰める。

以前は塊のまま入れていましたが、痛みやカビを確認したいので、今はこのようにバラして中身を確認してから入れています。

以前は蒸し器の下に入れる上げ底プレートを入れていましたが、お釜に直置きでむらなく作れる事がわかりましたので、我が家ではずっとこのやり方です。

3.　外で保温セット。

２週間外に置かないといけないので、炊飯器に袋を被せて雨除けして、屋外コンセントで保温しています。

最初の頃は、窓をあけて窓辺に置いたり、お風呂場に置いてみたりと部屋を転々としましたが、どこに置いても匂いが家中に蔓延してしまったので、最後はベランダで落ち着きました。

4.　２週間後、完成！

完成したらすぐに食べられますが、私は、炊飯器から取り出してお皿に並べ、換気のよい場所でしばらく湿気抜きをしてます。

出来上がった黒にんにくは、プルーンみたいな甘さになってホント美味しい

黒にんにくを作る途中は臭かったけど、熟成した黒にんにくは、発酵の過程で臭い成分が別の物質に変化しているらしく、にんにく臭を気にせず食べられものになってます。

黒ニンニクの保存期間は、換気の良い冷暗所・常温保存で、1-2ヵ月。

高温多湿になってしまう夏場は、冷蔵庫に入れておくと安心です。

私は一週間くらいお皿に並べて湿気抜きをしたら、皮を剥いて清潔なビンやタッパーに詰めて、冷蔵庫に入れて保存しています。

冬場なら、お皿に並べた状態(皮付きのまま)で常温保存も可能ですが、結露でカビが生えてしまう事のないよう、風通しの良い場所を選んであげてくださいね。

黒ニンニクがすぐ必要な人はこちら！

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